一個(gè)銷售規(guī)模四百多億的零售巨頭如何做創(chuàng)新?
作為最早進(jìn)入中國市場的外資零售巨頭之一, 家樂福 近兩年的創(chuàng)新與變革值得關(guān)注。 家樂福 進(jìn)入中國已經(jīng)有二十年時(shí)間,盡管在這期間 家樂福 做出了不少調(diào)整和改進(jìn),但真正能稱得上變革性的動(dòng)作,主要是這兩年發(fā)生的,它們分別是:
自建物流,構(gòu)筑自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng);
首度引入“easy 家樂福 ”便利店業(yè)態(tài);
涉足電商,嘗試O2O模式。
雖然目前無法以實(shí)際的經(jīng)營數(shù)據(jù)來證明 家樂福 做出的上述動(dòng)作是正確、有效的,但它們卻代表了實(shí)體零售商轉(zhuǎn)型的主流方向。關(guān)于 家樂福 自建物流,《第三只眼看零售》之前有文章已經(jīng)分析過了,我們認(rèn)為它是 家樂福 變革的核心。今天,筆者要跟大家介紹的是easy 家樂福 便利店。在我看來,它某種程度上代表了實(shí)體店未來的發(fā)展方向。
家樂福 在中國開出第一家easy便利店是在2014年11月,這家便利店位于上海閔行區(qū)紅松路。esay 家樂福 借鑒了 家樂福 在歐洲的社區(qū)超市模式,大膽采用橘紅和黑色作為主色調(diào),顏色上的明顯反差提升了整個(gè)賣場的格局和辨識(shí)度。便利店內(nèi)部有照片打印機(jī)、ATM等集合了社區(qū)服務(wù)功能的設(shè)備。門店商品SKU數(shù)大約數(shù)千種,以糧油、紅酒、沙拉等食品為主。與社區(qū)型超市相比, 家樂福 便利店缺少生鮮品類。
今年6月,easy 家樂福 中國第二家店開業(yè)。《第三只眼看零售》在不久前走訪了這家門店,并與該店店長進(jìn)行深入交流。在筆者看來,與第一家店相比,easy 家樂福 第二家店更加完善,從商品陳列、動(dòng)線規(guī)劃、賣場布局到人員服務(wù),更加像一個(gè)成熟的賣場(第一家店略有生澀)。
easy 家樂福 第二家店位于上海徐匯區(qū)茶陵北路的一個(gè)十字路口,周邊有好德、快客、全家、迪亞天天等競爭對(duì)手,可以說是強(qiáng)敵環(huán)繞。該店面積400平方米左右,分上下兩層。第一層為商品陳列區(qū),第二層是顧客就餐區(qū)、衛(wèi)生間以及店長辦公室等。
據(jù)該店店長介紹,這家easy 家樂福 便利店商品數(shù)大約4000個(gè),員工12人,銷售品類以食品和生鮮為主,這一比例大約能占到商品總數(shù)85%左右。值得一提的是,easy 家樂福 中國第二家店比第一家更加時(shí)尚,該店與上海某畫廊合作,將一些畫家的藝術(shù)作品掛在便利店就餐區(qū)進(jìn)行展示,從而提升了整個(gè)賣場的格調(diào)。“我們的二樓基本上是一個(gè)展示空間,除了消費(fèi)者就餐,還可以在這里舉辦一些活動(dòng)”。該店店長告訴《第三只眼看零售》。
據(jù)了解,esay 家樂福 將成為 家樂福 試水小型門店的一個(gè)重要觸角,今年打算開10家這樣的門店。正如前面所說的,esay 家樂福 某種程度代表了未來實(shí)體店的發(fā)展方向。之所以有這樣的判斷,筆者認(rèn)為,它的以下特征非常符合未來零售業(yè)的變化:
社區(qū)超市與便利店的結(jié)合
與其說esay 家樂福 是一家便利店,還不如說它是超市與便利店的結(jié)合,或者說是一種微型超市的概念。一方面具有便利店方便、快捷的屬性,另一方面也具備了社區(qū)超市品類齊全的特征。
“從目前中國零售市場來看,大賣場的粗放式經(jīng)營正在面對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn),便利店的發(fā)展由于受到業(yè)務(wù)更新和店鋪升級(jí)的影響,原有的經(jīng)營面積已無法承載更多社區(qū)服務(wù)和便民業(yè)務(wù),單店面積也在不斷擴(kuò)大,零售市場業(yè)務(wù)需求催生了微超這種新業(yè)態(tài)。”有零售專家指出。
顧客體驗(yàn)的升級(jí)
未來消費(fèi)者對(duì)購物體驗(yàn)更加在意,除了商品要有競爭力之外,購物環(huán)境也要更加舒適。而esay 家樂福 正好滿足這一訴求,特別是它設(shè)立在二樓的消費(fèi)者就餐區(qū),環(huán)境優(yōu)雅、座椅舒適,還有WiFI、充電插座等方便顧客使用的設(shè)備。消費(fèi)者在一樓買一杯咖啡或者買一份盒飯上來食用,也是一件非常享受的事情。此外,esay 家樂福 還提供一些進(jìn)口食品、照片打印機(jī)等特色的產(chǎn)品和服務(wù)以增加消費(fèi)者的粘性。
成為O2O的觸點(diǎn)
與很多便利店一樣,easy 家樂福 將成為 家樂福 中國電子商務(wù)落地端的重要載體。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前easy 家樂福 開通了網(wǎng)上下單,門店提貨的功能(當(dāng)然是針對(duì) 家樂福 的電商)。此外,easy 家樂福 在門店設(shè)立了多個(gè)只能終端,可以實(shí)現(xiàn)在線下單、支付、瀏覽商品等功能。在實(shí)體零售業(yè)業(yè)績下滑的背景下,O2O被業(yè)界視為突破與轉(zhuǎn)型的一個(gè)共識(shí)。因此,easy 家樂福 將成為 家樂福 開展O2O的觸點(diǎn),配合其物流、信息系統(tǒng)以及網(wǎng)店布局的進(jìn)一步完善,其功效將進(jìn)一步發(fā)揮出來。
缺憾與不足
盡管easy 家樂福 在朝著未來消費(fèi)者需求變化的方向改進(jìn),但作為一個(gè)新業(yè)態(tài),它依然有很多需要打磨的地方。比如,生鮮就是其一大弱項(xiàng)。雖然第二家easy 家樂福 在門口設(shè)立了生鮮專柜,并且精心陳列了一些果蔬品類來吸引消費(fèi)者進(jìn)店。但在《第三只眼看零售》看來,easy 家樂福 生鮮經(jīng)營不光品類不足,并且新鮮度和品相較差。這與一些生鮮加強(qiáng)型的社區(qū)超市相比,有很大的差距。在未來,生鮮是實(shí)體零售企業(yè)對(duì)抗電商的重要法寶,easy 家樂福 應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這一品類的經(jīng)營。
作為最早進(jìn)入中國市場的外資零售巨頭之一, 家樂福 近兩年的創(chuàng)新與變革值得關(guān)注。 家樂福 進(jìn)入中國已經(jīng)有二十年時(shí)間,盡管在這期間 家樂福 做出了不少調(diào)整和改進(jìn),但真正能稱得上變革性的動(dòng)作,主要是這兩年發(fā)生的,它們分別是:
自建物流,構(gòu)筑自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng);
首度引入“easy 家樂福 ”便利店業(yè)態(tài);
涉足電商,嘗試O2O模式。
雖然目前無法以實(shí)際的經(jīng)營數(shù)據(jù)來證明 家樂福 做出的上述動(dòng)作是正確、有效的,但它們卻代表了實(shí)體零售商轉(zhuǎn)型的主流方向。關(guān)于 家樂福 自建物流,《第三只眼看零售》之前有文章已經(jīng)分析過了,我們認(rèn)為它是 家樂福 變革的核心。今天,筆者要跟大家介紹的是easy 家樂福 便利店。在我看來,它某種程度上代表了實(shí)體店未來的發(fā)展方向。
家樂福 在中國開出第一家easy便利店是在2014年11月,這家便利店位于上海閔行區(qū)紅松路。esay 家樂福 借鑒了 家樂福 在歐洲的社區(qū)超市模式,大膽采用橘紅和黑色作為主色調(diào),顏色上的明顯反差提升了整個(gè)賣場的格局和辨識(shí)度。便利店內(nèi)部有照片打印機(jī)、ATM等集合了社區(qū)服務(wù)功能的設(shè)備。門店商品SKU數(shù)大約數(shù)千種,以糧油、紅酒、沙拉等食品為主。與社區(qū)型超市相比, 家樂福 便利店缺少生鮮品類。
今年6月,easy 家樂福 中國第二家店開業(yè)。《第三只眼看零售》在不久前走訪了這家門店,并與該店店長進(jìn)行深入交流。在筆者看來,與第一家店相比,easy 家樂福 第二家店更加完善,從商品陳列、動(dòng)線規(guī)劃、賣場布局到人員服務(wù),更加像一個(gè)成熟的賣場(第一家店略有生澀)。
easy 家樂福 第二家店位于上海徐匯區(qū)茶陵北路的一個(gè)十字路口,周邊有好德、快客、全家、迪亞天天等競爭對(duì)手,可以說是強(qiáng)敵環(huán)繞。該店面積400平方米左右,分上下兩層。第一層為商品陳列區(qū),第二層是顧客就餐區(qū)、衛(wèi)生間以及店長辦公室等。
據(jù)該店店長介紹,這家easy 家樂福 便利店商品數(shù)大約4000個(gè),員工12人,銷售品類以食品和生鮮為主,這一比例大約能占到商品總數(shù)85%左右。值得一提的是,easy 家樂福 中國第二家店比第一家更加時(shí)尚,該店與上海某畫廊合作,將一些畫家的藝術(shù)作品掛在便利店就餐區(qū)進(jìn)行展示,從而提升了整個(gè)賣場的格調(diào)。“我們的二樓基本上是一個(gè)展示空間,除了消費(fèi)者就餐,還可以在這里舉辦一些活動(dòng)”。該店店長告訴《第三只眼看零售》。
據(jù)了解,esay 家樂福 將成為 家樂福 試水小型門店的一個(gè)重要觸角,今年打算開10家這樣的門店。正如前面所說的,esay 家樂福 某種程度代表了未來實(shí)體店的發(fā)展方向。之所以有這樣的判斷,筆者認(rèn)為,它的以下特征非常符合未來零售業(yè)的變化:
社區(qū)超市與便利店的結(jié)合
與其說esay 家樂福 是一家便利店,還不如說它是超市與便利店的結(jié)合,或者說是一種微型超市的概念。一方面具有便利店方便、快捷的屬性,另一方面也具備了社區(qū)超市品類齊全的特征。
“從目前中國零售市場來看,大賣場的粗放式經(jīng)營正在面對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn),便利店的發(fā)展由于受到業(yè)務(wù)更新和店鋪升級(jí)的影響,原有的經(jīng)營面積已無法承載更多社區(qū)服務(wù)和便民業(yè)務(wù),單店面積也在不斷擴(kuò)大,零售市場業(yè)務(wù)需求催生了微超這種新業(yè)態(tài)。”有零售專家指出。
顧客體驗(yàn)的升級(jí)
未來消費(fèi)者對(duì)購物體驗(yàn)更加在意,除了商品要有競爭力之外,購物環(huán)境也要更加舒適。而esay 家樂福 正好滿足這一訴求,特別是它設(shè)立在二樓的消費(fèi)者就餐區(qū),環(huán)境優(yōu)雅、座椅舒適,還有WiFI、充電插座等方便顧客使用的設(shè)備。消費(fèi)者在一樓買一杯咖啡或者買一份盒飯上來食用,也是一件非常享受的事情。此外,esay 家樂福 還提供一些進(jìn)口食品、照片打印機(jī)等特色的產(chǎn)品和服務(wù)以增加消費(fèi)者的粘性。
成為O2O的觸點(diǎn)
與很多便利店一樣,easy 家樂福 將成為 家樂福 中國電子商務(wù)落地端的重要載體。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前easy 家樂福 開通了網(wǎng)上下單,門店提貨的功能(當(dāng)然是針對(duì) 家樂福 的電商)。此外,easy 家樂福 在門店設(shè)立了多個(gè)只能終端,可以實(shí)現(xiàn)在線下單、支付、瀏覽商品等功能。在實(shí)體零售業(yè)業(yè)績下滑的背景下,O2O被業(yè)界視為突破與轉(zhuǎn)型的一個(gè)共識(shí)。因此,easy 家樂福 將成為 家樂福 開展O2O的觸點(diǎn),配合其物流、信息系統(tǒng)以及網(wǎng)店布局的進(jìn)一步完善,其功效將進(jìn)一步發(fā)揮出來。
缺憾與不足
盡管easy 家樂福 在朝著未來消費(fèi)者需求變化的方向改進(jìn),但作為一個(gè)新業(yè)態(tài),它依然有很多需要打磨的地方。比如,生鮮就是其一大弱項(xiàng)。雖然第二家easy 家樂福 在門口設(shè)立了生鮮專柜,并且精心陳列了一些果蔬品類來吸引消費(fèi)者進(jìn)店。但在《第三只眼看零售》看來,easy 家樂福 生鮮經(jīng)營不光品類不足,并且新鮮度和品相較差。這與一些生鮮加強(qiáng)型的社區(qū)超市相比,有很大的差距。在未來,生鮮是實(shí)體零售企業(yè)對(duì)抗電商的重要法寶,easy 家樂福 應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這一品類的經(jīng)營。
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