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超市賣水果標糖度值是噱頭還是新板眼

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-06 21:36:37  來源:[db:來源]  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

水果攤上的水果甜不甜,可以嘗著買,但一些高檔水果,尤其是在超市里,就不太好隨便嘗了。
近日有細心的市民發(fā)現(xiàn),武漢有個別超市的水果價格牌上,醒目地出現(xiàn)了“糖度劑數(shù)值”的標示。從字面上看,這個“糖度劑數(shù)值”就是水果的甜度。所以,這一標示迅速引起了消費者的關注。

新鮮

超市水果標注糖度值

銷售員自己都犯迷糊

“黑布林,9.88元/500g,糖度8.9%;臺農芒7.8元/500g,糖度10.2%……”昨日上午,記者在武昌徐東 沃爾瑪 超市水果區(qū)看到,大幅的水果價格牌上,出現(xiàn)一個個醒目的藍色區(qū)域,緊挨著水果的價格,上面標注著“糖度劑數(shù)值,測量器標準:0-53%”。不過,不是所有水果都標有糖度,主要是一些高檔或進口水果。

正在選購黑布林和臺農芒的幾個消費者聚在一起,正在討論這個糖度值。

一人問:“這個糖度值大好,還是小好啊?”

立刻有人回答:“數(shù)值肯定是大好,越大說明越甜。”

還有人說:“這個數(shù)值是給糖尿病人參考的吧!數(shù)值越小肯定越好,含糖量低才健康。”

記者觀察發(fā)現(xiàn),消費者對這個糖度值大多迷迷糊糊,銷售員對這個數(shù)值也知之甚少。“這個糖度值怎么看啊?多大比例比較好吃啊?”對于消費者的咨詢,水果區(qū)的幾名銷售人員竟然都表示“不太清楚。”

解讀

糖度值可示水果成熟度

據(jù)此掌握水果銷售期限

記者查詢得知,糖度是表示糖液中固形物濃度的單位,通常用帶有蔗糖百分含量刻度的測糖計來測量糖度。

記者致電制造測糖計的ATAGO(愛拓)中國公司獲悉,糖度是決定水果品質與成熟度的重要參數(shù)。糖度值檢測的傳統(tǒng)方法是用手持糖度計直接從水果的果汁來進行測量。在超市,標示糖度可以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。另外,恰當判斷水果的成熟度,會讓水果批發(fā)商或者商超更精確地掌握水果入庫和出庫時間,以及銷售的期限。“糖度值太小,說明水果糖分少,口感會不好;糖度值如果太大,也可能說明水果水分過少,或者熟過了頭。”

該公司稱,“ 沃爾瑪 、吉之島等大型超市的測糖計,都是從我們這里采購的。”目前這些超市一般都使用手持式測糖計。

據(jù)介紹,檢測水果的糖度很簡單,只要在測糖儀的棱鏡上滴上果汁,就可以在糖度計顯示數(shù)值,顯示屏對應的指數(shù)即為糖度值,幾秒鐘后即可得到測量結果。

專家

糖度數(shù)值不能代表口感

僅看糖度值埋單不靠譜

對于提供糖度值的初衷和用途, 沃爾瑪 相關人士對記者說,“主要是想給消費者一個選購水果的參考,也是提高服務質量的一種措施。”

對于“糖度值到底在什么區(qū)間,水果的口感比較好、適宜購買”這一消費者最關注的問題,該負責人卻稱:“我們只能告知,不能建議,因為怕對消費者產(chǎn)生誤導,每個人的口感不同,所以我們對銷售員都有要求,盡量不要對消費者提供參數(shù)分析以及建議。”

而測糖計設計經(jīng)銷商ATAGO(愛拓)中國公司表示,目前還沒有一個數(shù)值,能夠作為水果口感的參考,“在我們這里采購儀器的商超、或者果農,都是依據(jù)自己的經(jīng)驗來制定自己的參考值。”

糖度值究竟能不能表示水果的甜度?數(shù)值在什么區(qū)間,水果的口感會最好?消費者怎么依據(jù)糖度值來選擇水果?

對于上述疑問,武漢市林業(yè)果樹科學研究所副所長楊守坤做出了詳細解答。“嚴格地說,測糖計測量的是‘可溶性固形物’,但因為果汁中含量最高的是糖,所以一般將此測量結果稱為糖度了。”楊守坤說,其實,可溶性固形物,還包括酸。比如,如果一個水果的糖度超過20%,或者30%,并不意味這個水果很甜,還要看水果的糖、酸比例,如果酸的占比很大,這個水果吃起來口感還是會很酸。

楊守坤建議,消費者還是要結合水果的外觀來參考糖度值。如果從水果的品相看,已經(jīng)成熟,且糖度值在10%以上,這個水果的口感應該就比較好。如果水果的外觀看,還很青澀未成熟,其糖度值再大,都不宜購買或馬上食用。

業(yè)內

公開糖度疑是噱頭

對消費者意義不大

據(jù)了解,目前北上廣等城市的個別外資超市,也已公開標注糖度值。但記者昨日走訪發(fā)現(xiàn),武漢市的本土超市都沒有在水果區(qū)啟用糖度這一參考數(shù)值,外資超市中,也只有 沃爾瑪 一家在使用,并且只有個別門店。

對此,中百超市的相關負責人稱,測糖計一般都是在采購環(huán)節(jié)使用,因為糖度這個數(shù)值,對消費者選購水果的參考意義不是很大,所以他們暫時沒有對消費者標注這一數(shù)值。

家樂福的相關負責人則直言,“感覺這個是商場銷售的一種噱頭,通過糖度的展示,可以抓一些消費者的眼球。”

提醒

糖度值也是商家承諾

如果不甜買家可維權

昨日在 沃爾瑪 水果區(qū),就有消費者提出疑問:“商家說糖度值是多少就是多少?要是我買回家吃了不甜,可以退貨嗎?”

對此,武漢市消協(xié)消費指導部主任李國安表示,糖度值作為一種標示,被商家標注在了水果的價格牌上,這就成為商家的一項銷售承諾。如果水果實際的糖度值沒有達到商家標注的數(shù)值,商家的行為就構成了虛假宣傳,消費者也可以退貨索賠。但是要注意的是,消費者不能僅憑口感來判斷水果的糖度值。

據(jù)了解,目前市場上便宜的測糖計只需要300多元就可買到,消費者是否可以自己買一個儀器來測量維權?

李國安介紹,檢驗糖度值和“復秤”還不一樣,消費者自己購買測糖計測出的數(shù)據(jù),商家有權不采納。所以建議,如果消費者對此項消費有異議的,得拿到權威機構,如食品藥品監(jiān)督部門出具的檢驗報告,才能據(jù)此維權。

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