傳統(tǒng) 超市 大賣場為了吸客，早就集體陷入價格惡性競爭，加上電商的沖擊以及物業(yè)租金、員工工資不斷上漲，已不如當(dāng)年那般風(fēng)光。這兩年來，傳統(tǒng) 超市 屢現(xiàn)關(guān)店潮，就連沃爾瑪這樣的國際知名 超市 也難逃業(yè)績下滑被迫閉店的命運(yùn)。在此背景下，精品 超市 正在成為零售業(yè)的下一個主戰(zhàn)場。
精品 超市 引進(jìn)大量高端、優(yōu)質(zhì)進(jìn)口品牌，能有效帶動提高商場口碑。對于健康、消費(fèi)理念不斷提升的顧客來說，有機(jī)、進(jìn)口食品具有強(qiáng)大的客流吸引力。精品 超市 實(shí)現(xiàn)了主題差異化，避免了同業(yè)競爭。但也有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，精品 超市 極有可能成為零售業(yè)的下一個主戰(zhàn)場。
昨日獲悉，本土朝陽集團(tuán)旗下首家精致生活購物 超市 ——城市生活館將于明天試營業(yè)。作為朝陽集團(tuán)下的又一個 超市 全新業(yè)態(tài)，企業(yè)并不愿將其看做是現(xiàn)有 超市 品牌“天惠”的升級版。而在 超市 業(yè)一向占有集團(tuán)批發(fā)優(yōu)勢的生鮮品類，仍將成為這家精品 超市 的主打。
主打：深加工小包裝平價生鮮
據(jù)該 超市 有關(guān)負(fù)責(zé)人羅志堅介紹，落戶五愛路的這家城市生活館經(jīng)營面積約400平米，定位中高端消費(fèi)市場。依托朝陽農(nóng)產(chǎn)品大市場和放心農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，這家精品 超市 最有競爭力的也是生鮮類商品，銷售面積將超過一半。不過與天惠 超市 相比，這里的肉、菜、果、冷鮮商品大多經(jīng)過精加工、精包裝，以小包裝化陳列銷售為主，讓顧客購買更方便、烹食更便捷。非生鮮類商品則優(yōu)選自同類商品一線品牌，其中進(jìn)口商品種類約占40%左右。主要包括低溫保鮮食品、酒類、調(diào)味品、休閑食品及日用百貨類商品等。店內(nèi)同時配有購物休閑區(qū)、糕點(diǎn)烘焙區(qū)。
羅志堅告訴記者，利用集團(tuán)配供的規(guī)模優(yōu)勢，即便是精品 超市 ，其中的生鮮類依然可以保證平價供應(yīng)，“至少可以比其他精品 超市 低10%以上。”
定位：非天惠升級版計劃開50家
記者了解到，截至目前，朝陽集團(tuán)天惠門店總數(shù)為80家，在錫城現(xiàn)有的標(biāo)超中，門店數(shù)量為最多的。 超市 業(yè)務(wù)年銷售額7億多，其中生鮮商品銷售額占總銷售額的一半以上。平價菜也成為天惠 超市 的招牌。不過，除了生鮮上的價格優(yōu)勢外，很多市民對現(xiàn)有天惠 超市 的詬病也很多。這些槽點(diǎn)主要來自于門店環(huán)境、服務(wù)水平、門店管理等方面。
因此，城市生活館并不愿被看做是天惠 超市 的升級版。“會是一種全新的 超市 業(yè)態(tài)，和原來完全不同。”該 超市 負(fù)責(zé)人稱。
在這家精品 超市 的負(fù)責(zé)人看來，隨著消費(fèi)者生活水平的提高，需要精品 超市 滿足他們的需求。另外，集團(tuán)也希望尋求業(yè)態(tài)差異化以及自身的多元化。
“城市生活館是朝陽集團(tuán)為民、便民、利民的延續(xù)與升級，是全新的嘗試與體驗(yàn)。”羅志堅稱，目前這一全新業(yè)態(tài)的精品 超市 僅布局了1家，但未來3到5年，計劃在無錫的中高端小區(qū)和城市中心布點(diǎn)50家。
業(yè)態(tài)：或成零售業(yè)下一個主戰(zhàn)場
近兩年來，精品 超市 開始在錫加快布點(diǎn)。除了大東方、百盛、遠(yuǎn)東等幾家商場的自營精品 超市 外，一些城市綜合體還引進(jìn)了包括Ole’、禮閣仕、永輝等國內(nèi)外連鎖精品 超市 品牌，且Ole’、禮閣仕都已各自開有2家分店。這些 超市 多走高端路線，進(jìn)口商品成為其主打。有業(yè)內(nèi)人士就認(rèn)為，在大賣場、便利店競爭白熱化的背景下，目前許多零售商都開始挖掘新的利潤增長點(diǎn)，其中精品 超市 極有可能成為零售業(yè)的下一個主戰(zhàn)場。
雖然精品 超市 越開越多，但開店規(guī)模、速度在業(yè)內(nèi)人士看來，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到爆發(fā)式增長的態(tài)勢。精品 超市 的發(fā)展空間有多大，以及市場培育期需要多久，仍有待市場檢驗(yàn)。“從城市零售業(yè)的功能來看，精品 超市 仍然還是大眾 超市 的補(bǔ)充。”一位 超市 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高價位必須和高水準(zhǔn)的服務(wù)、管理相匹配，未來精品 超市 的競爭不會僅僅限于商品本身。在產(chǎn)品服務(wù)一塊，仍有大的挖掘空間。
揚(yáng)州金鷹開精品 超市 “Gmart”
定位精品 超市 ，70%是進(jìn)口貨
“金鷹將要開 超市 ?不會吧，在市中心開個 超市 ，能賺回本錢么?”昨天，市民張先生在聽說金鷹即將開 超市 的消息后，一臉的不相信。
“估計是真的，我今天中午路過文昌閣的時候，看到外面連廣告都打出來了。”張先生的同事一聽，連忙說道。
金鷹真的要開 超市 了嗎?昨天，記者特意趕到了文昌商圈，確實(shí)在金鷹外墻上看到了“Gmart金鷹 超市 ，開業(yè)在即”的大幅廣告。經(jīng)過打聽，記者找到了該 超市 的位置，就在金鷹文昌店的負(fù)一樓。現(xiàn)場已全部用廣告紙封了起來，里面的工作人員正在緊鑼密鼓地施工。
“今天貨架已經(jīng)全部弄好了，馬上還要再調(diào)整一下燈光，我們準(zhǔn)備15日開業(yè)。”現(xiàn)場的一位施工人員表示。
記者隨后找到了金鷹 超市 的相關(guān)負(fù)責(zé)人杜女士。她證實(shí)了 超市 將于15日開業(yè)的消息，并向記者介紹：“我們的這個 超市 被稱為Gmart，也就是金鷹精品 超市 ，是我們金鷹集團(tuán)的自營品牌。”
杜女士告訴記者，金鷹精品 超市 主要經(jīng)營四大類品種：休閑食品、洗化用品、酒水和滋補(bǔ)品等商品，“共有1800多個品種，70%是純進(jìn)口商品，主要來自于歐美、日韓、東南亞及香港和臺灣地區(qū)。”
今年5月1日，南京金鷹首先在新街口打出自己的精品 超市 品牌。據(jù)杜女士介紹，收效超出預(yù)期。此后，金鷹將在全國多數(shù)門店布局金鷹精品 超市 。杜女士相信，這將給揚(yáng)城消費(fèi)者帶來全新的體驗(yàn)。
要精品，還要“接地氣”
雖然是藍(lán)海，但想要脫穎而出，也需練就上乘的泳技。事實(shí)上，精品 超市 在本土市場發(fā)展并非順利平坦。
2009年，大洋百貨在福州率先經(jīng)營第一家精品 超市 ，號稱 超市 內(nèi)銷售的八成以上都是進(jìn)口食品。在 超市 里，兩百多元一公斤的牛肉、50多元一盒的果凍布丁比比皆是，但消費(fèi)者卻并不熱情，2012年，大洋百貨精品 超市 退出市場。
對于精品 超市 不接地氣，翁海輝認(rèn)為， 超市 經(jīng)營應(yīng)立足本土，迎合本地消費(fèi)者。精品 超市 并不意味著絕大部分商品都來自進(jìn)口，如果所有東西都是境外的，老百姓也會無所適從。
中國零售研究中心學(xué)術(shù)委員會委員陳章旺告訴記者，消費(fèi)者選擇網(wǎng)購?fù)菫榱丝s短搜尋信息的時間，傳統(tǒng)實(shí)體店特別是精品 超市 如果能將商品分類清晰，保證品質(zhì)，契合百姓生活需要，電商對傳統(tǒng)零售業(yè)并不會產(chǎn)生致命的影響。
“目前國內(nèi)零售業(yè)面臨資源飽和，需求多樣，市場細(xì)分進(jìn)一步增強(qiáng)，零售業(yè)想要異軍突起，一要有特色的經(jīng)營，二就是主力商品。”陳章旺說，精品 超市 想要在同業(yè)競爭者中脫穎而出，最重要的是要提供差異化的服務(wù)，真正做到人無我有，人有我優(yōu)。
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