一、 生鮮 電商的勁爆與迷失
生鮮 經(jīng)營(yíng)一直是零售王冠上的明珠，而 生鮮 電商更是近年來(lái)的超級(jí)熱點(diǎn)、爆點(diǎn)。自2014年起， 生鮮 電商高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)260億，并形成了幾大陣營(yíng)森立的局面：第一類是以天貓、京東等大電商平臺(tái) 生鮮 頻道，第二類是以美味七七、我買(mǎi)網(wǎng)、天天果園等垂直 生鮮 電商平臺(tái)，第三類是連鎖門(mén)店展開(kāi) 生鮮 經(jīng)營(yíng)，如永輝超市等。
然而， 生鮮 電商如何開(kāi)展？一直撲朔迷離、莫衷一是，大背景是全國(guó)4000多家 生鮮 電商，絕大多數(shù)虧損累累。2016年4月7日，曾獲得亞馬遜戰(zhàn)略注資的美味七七被曝出公司運(yùn)轉(zhuǎn)困難，并進(jìn)入破產(chǎn)程序，并于5月初被第三方中途接盤(pán)，仍然前景叵測(cè)。
令人值得玩味的是，在總結(jié)美味七七轟然倒地的原因時(shí)，其在2015年8月開(kāi)通的“1小時(shí)速達(dá)”服務(wù)由于消耗了大量人力、物力、財(cái)力，被認(rèn)為是其中的主因。
美味七七“1小時(shí)速達(dá)”的上線場(chǎng)景仍歷歷在目
那么，“1小時(shí)速達(dá)”就是那么遙不可及嗎？ 生鮮 電商的未來(lái)究竟在哪里？能不能找到一條精彩絕倫而又穩(wěn)健可靠的可持續(xù)發(fā)展之路呢？
二、 生鮮 電商理想模式的勾勒與設(shè)想
總結(jié)各種 生鮮 電商模式的得失，筆者曾于2015年8月撰文進(jìn)行了專題探討，并提出與門(mén)店、社區(qū)相結(jié)合的“精益智慧O2O電商”模式，是能夠兼顧收益與成本、體驗(yàn)與效率、精英與大眾，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的適宜道路。
精益智慧O2O電商模式具備以下的10大特點(diǎn)：
1、依托門(mén)店為承載點(diǎn)和服務(wù)站，既深入社區(qū)，又具有嚴(yán)整強(qiáng)大的營(yíng)運(yùn)體系支持；
2、將電商零售和線下零售融合，彼此并存，并有機(jī)互補(bǔ)；
3、建立農(nóng)超對(duì)接的體系，直接實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直供，并快速完成分撥與配送；
4、基于二八法則，占據(jù)銷量80%的SKU作為常規(guī)品項(xiàng)，直接走門(mén)店庫(kù)存，其他SKU從總部倉(cāng)庫(kù)配出到門(mén)店；并通過(guò)電商訂單系統(tǒng)，依據(jù)庫(kù)存源進(jìn)行拆分；
5、門(mén)店人員對(duì)于不同來(lái)源商品統(tǒng)一歸集、打包，并與第三方同城配送相結(jié)合，普遍實(shí)現(xiàn)“1小時(shí)速達(dá)”，甚至“15分鐘閃電達(dá)”；
6、同步支持預(yù)付款、貨到付款模式，顧客對(duì)于在線訂購(gòu)商品可進(jìn)行一定程度的揀選乃至拒收；一旦拒收，相關(guān)商品可轉(zhuǎn)門(mén)店銷售；
7、對(duì)于門(mén)店允許有限度的折價(jià)銷售或報(bào)損，但設(shè)置KPI指標(biāo)，進(jìn)行嚴(yán)格考核和獎(jiǎng)懲，電商類業(yè)務(wù)占據(jù)KPI的重要位置；
8、品類品項(xiàng)選擇以大眾普適型商品為主體，不過(guò)于追求有機(jī)或進(jìn)口商品，從而持續(xù)積聚人氣，并提升規(guī)模和復(fù)購(gòu)率，真正形成持續(xù)盈利；
9、抓大放小，形成高效的管理體系，如此形成的 生鮮 零售與服務(wù)體系，大洞則酌情彌補(bǔ)，小洞則授權(quán)門(mén)店人員便宜從事，不必過(guò)于深究；
10、信息系統(tǒng)在O2O 生鮮 電商經(jīng)營(yíng)中扮演至為重要的角色，以手機(jī)APP為載體，將助力門(mén)店人員靈活開(kāi)展訂單處理和收款、配送、退換貨等操作。
這10大特色考慮了 生鮮 經(jīng)營(yíng)從前臺(tái)到后端的諸多要素，然而是否過(guò)于完美和嚴(yán)苛，而難以實(shí)現(xiàn)呢？?jī)H半年之后，來(lái)自鮮豐水果的O2O實(shí)踐做出了回復(fù)。
三、一次獨(dú)辟蹊徑的O2O探索與實(shí)踐
某連鎖 生鮮 零售企業(yè)成立于1997年，已發(fā)展連鎖門(mén)店600余家，全面覆蓋江浙滬皖渝等省份。
在互聯(lián)網(wǎng)+的潮流驅(qū)策下，該企業(yè)很早就開(kāi)始布局電商渠道建設(shè)，自2015年起更是將電商提到戰(zhàn)略地位，規(guī)劃未來(lái)有30%以上的營(yíng)收通過(guò)在線渠道實(shí)現(xiàn)銷售。在與京東到家、百度糯米等第三方電商平臺(tái)的合作中，該企業(yè)深切地感受到主導(dǎo)權(quán)旁落、引流艱難、成本居高不下，決心以自建移動(dòng)電商平臺(tái)，并打通門(mén)店與會(huì)員的形式，開(kāi)始新一輪電商實(shí)踐。
正是在此背景下，該企業(yè)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的遴選，選擇了微電匯作為自建電商體系的戰(zhàn)略合作伙伴，從微信和支付寶商城入手，并逐步發(fā)展APP等更多的觸點(diǎn)。
清晰簡(jiǎn)明的商城首頁(yè)
群策群力的拼團(tuán)活動(dòng)
扼要?dú)w納上述項(xiàng)目中移動(dòng)商城和O2O經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)如下：
多顧客觸點(diǎn)聯(lián)動(dòng)：微信公眾號(hào)、支付寶服務(wù)窗，以及規(guī)劃中的APP，共同構(gòu)建鮮豐移動(dòng)商城；
大會(huì)員體系建設(shè)：與線下CRM體系完全融合，實(shí)現(xiàn)會(huì)員積分、資料、儲(chǔ)值等全方位打通，真正構(gòu)建；
LBS定位與門(mén)店匹配：以LBS技術(shù)快速找尋附近門(mén)店，進(jìn)入門(mén)店專屬商城；
多公眾號(hào)匯集引流：旗艦服務(wù)號(hào)與集團(tuán)下屬的多訂閱號(hào)之間形成匯聚引流關(guān)系；
B2C與B2B體系完美融合：B2C商城與倉(cāng)儲(chǔ)量販商城相互輝映，互補(bǔ)協(xié)同；
無(wú)縫O2O閉環(huán)：訂單、商品、會(huì)員、庫(kù)存、電子券等元素全面打通；
融入社交元素：拼團(tuán)活動(dòng)是典型的社交型分享活動(dòng)，粉絲需要形成多人共同購(gòu)買(mǎi)，才能獲得優(yōu)惠價(jià)格；
訂單管理APP的門(mén)店應(yīng)用管理屬性的訂單APP正式在門(mén)店規(guī)?；渴?；
與第三方物流打通：與達(dá)達(dá)、順豐等領(lǐng)先物流服務(wù)商實(shí)現(xiàn)0距離對(duì)接，成為15分鐘送達(dá)的關(guān)鍵支柱。
在O2O以連鎖形態(tài)邁向全國(guó)的征途中，將來(lái)線下有一個(gè)實(shí)體店，線上就有一個(gè)觸手可及的網(wǎng)店，兩者從商品、庫(kù)存、定價(jià)、促銷等零售元素完全一致，同時(shí)后端還有更多非門(mén)店的商品選擇可供隨意選擇。
O2O活動(dòng)引發(fā)門(mén)店搶購(gòu)熱
四、結(jié)語(yǔ)
該連鎖 生鮮 企業(yè)的移動(dòng)商城上線后，在試運(yùn)營(yíng)的一個(gè)多月，交付了數(shù)萬(wàn)訂單，實(shí)現(xiàn)近百萬(wàn)元的營(yíng)收，在線會(huì)員數(shù)量激增十余萬(wàn)人，社交拼團(tuán)活動(dòng)也形成了逾千單的不俗戰(zhàn)績(jī)，初步真正落實(shí)了讓門(mén)店插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的愿景和目標(biāo)。
更為重要的是，相對(duì)于各種高舉高打、虧本賺吆喝型的 生鮮 電商形態(tài)，上述案例中的O2O實(shí)踐真正實(shí)現(xiàn)電商與門(mén)店、社區(qū)相結(jié)合，是對(duì)筆者提出的精益智慧O2O電商模式的一次完美詮釋和驗(yàn)證，從容兼顧收益與成本、體驗(yàn)與效率、精英與大眾，從而推動(dòng) 生鮮 電商從容穩(wěn)健地踏上了可持續(xù)發(fā)展的坦途。
生鮮 經(jīng)營(yíng)一直是零售王冠上的明珠，而 生鮮 電商更是近年來(lái)的超級(jí)熱點(diǎn)、爆點(diǎn)。自2014年起， 生鮮 電商高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)260億，并形成了幾大陣營(yíng)森立的局面：第一類是以天貓、京東等大電商平臺(tái) 生鮮 頻道，第二類是以美味七七、我買(mǎi)網(wǎng)、天天果園等垂直 生鮮 電商平臺(tái)，第三類是連鎖門(mén)店展開(kāi) 生鮮 經(jīng)營(yíng)，如永輝超市等。
然而， 生鮮 電商如何開(kāi)展？一直撲朔迷離、莫衷一是，大背景是全國(guó)4000多家 生鮮 電商，絕大多數(shù)虧損累累。2016年4月7日，曾獲得亞馬遜戰(zhàn)略注資的美味七七被曝出公司運(yùn)轉(zhuǎn)困難，并進(jìn)入破產(chǎn)程序，并于5月初被第三方中途接盤(pán)，仍然前景叵測(cè)。
令人值得玩味的是，在總結(jié)美味七七轟然倒地的原因時(shí)，其在2015年8月開(kāi)通的“1小時(shí)速達(dá)”服務(wù)由于消耗了大量人力、物力、財(cái)力，被認(rèn)為是其中的主因。
美味七七“1小時(shí)速達(dá)”的上線場(chǎng)景仍歷歷在目
那么，“1小時(shí)速達(dá)”就是那么遙不可及嗎？ 生鮮 電商的未來(lái)究竟在哪里？能不能找到一條精彩絕倫而又穩(wěn)健可靠的可持續(xù)發(fā)展之路呢？
二、 生鮮 電商理想模式的勾勒與設(shè)想
總結(jié)各種 生鮮 電商模式的得失，筆者曾于2015年8月撰文進(jìn)行了專題探討，并提出與門(mén)店、社區(qū)相結(jié)合的“精益智慧O2O電商”模式，是能夠兼顧收益與成本、體驗(yàn)與效率、精英與大眾，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的適宜道路。
精益智慧O2O電商模式具備以下的10大特點(diǎn)：
1、依托門(mén)店為承載點(diǎn)和服務(wù)站，既深入社區(qū)，又具有嚴(yán)整強(qiáng)大的營(yíng)運(yùn)體系支持；
2、將電商零售和線下零售融合，彼此并存，并有機(jī)互補(bǔ)；
3、建立農(nóng)超對(duì)接的體系，直接實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直供，并快速完成分撥與配送；
4、基于二八法則，占據(jù)銷量80%的SKU作為常規(guī)品項(xiàng)，直接走門(mén)店庫(kù)存，其他SKU從總部倉(cāng)庫(kù)配出到門(mén)店；并通過(guò)電商訂單系統(tǒng)，依據(jù)庫(kù)存源進(jìn)行拆分；
5、門(mén)店人員對(duì)于不同來(lái)源商品統(tǒng)一歸集、打包，并與第三方同城配送相結(jié)合，普遍實(shí)現(xiàn)“1小時(shí)速達(dá)”，甚至“15分鐘閃電達(dá)”；
6、同步支持預(yù)付款、貨到付款模式，顧客對(duì)于在線訂購(gòu)商品可進(jìn)行一定程度的揀選乃至拒收；一旦拒收，相關(guān)商品可轉(zhuǎn)門(mén)店銷售；
7、對(duì)于門(mén)店允許有限度的折價(jià)銷售或報(bào)損，但設(shè)置KPI指標(biāo)，進(jìn)行嚴(yán)格考核和獎(jiǎng)懲，電商類業(yè)務(wù)占據(jù)KPI的重要位置；
8、品類品項(xiàng)選擇以大眾普適型商品為主體，不過(guò)于追求有機(jī)或進(jìn)口商品，從而持續(xù)積聚人氣，并提升規(guī)模和復(fù)購(gòu)率，真正形成持續(xù)盈利；
9、抓大放小，形成高效的管理體系，如此形成的 生鮮 零售與服務(wù)體系，大洞則酌情彌補(bǔ)，小洞則授權(quán)門(mén)店人員便宜從事，不必過(guò)于深究；
10、信息系統(tǒng)在O2O 生鮮 電商經(jīng)營(yíng)中扮演至為重要的角色，以手機(jī)APP為載體，將助力門(mén)店人員靈活開(kāi)展訂單處理和收款、配送、退換貨等操作。
這10大特色考慮了 生鮮 經(jīng)營(yíng)從前臺(tái)到后端的諸多要素，然而是否過(guò)于完美和嚴(yán)苛，而難以實(shí)現(xiàn)呢？?jī)H半年之后，來(lái)自鮮豐水果的O2O實(shí)踐做出了回復(fù)。
三、一次獨(dú)辟蹊徑的O2O探索與實(shí)踐
某連鎖 生鮮 零售企業(yè)成立于1997年，已發(fā)展連鎖門(mén)店600余家，全面覆蓋江浙滬皖渝等省份。
在互聯(lián)網(wǎng)+的潮流驅(qū)策下，該企業(yè)很早就開(kāi)始布局電商渠道建設(shè)，自2015年起更是將電商提到戰(zhàn)略地位，規(guī)劃未來(lái)有30%以上的營(yíng)收通過(guò)在線渠道實(shí)現(xiàn)銷售。在與京東到家、百度糯米等第三方電商平臺(tái)的合作中，該企業(yè)深切地感受到主導(dǎo)權(quán)旁落、引流艱難、成本居高不下，決心以自建移動(dòng)電商平臺(tái)，并打通門(mén)店與會(huì)員的形式，開(kāi)始新一輪電商實(shí)踐。
正是在此背景下，該企業(yè)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的遴選，選擇了微電匯作為自建電商體系的戰(zhàn)略合作伙伴，從微信和支付寶商城入手，并逐步發(fā)展APP等更多的觸點(diǎn)。
清晰簡(jiǎn)明的商城首頁(yè)
群策群力的拼團(tuán)活動(dòng)
扼要?dú)w納上述項(xiàng)目中移動(dòng)商城和O2O經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)如下：
多顧客觸點(diǎn)聯(lián)動(dòng)：微信公眾號(hào)、支付寶服務(wù)窗，以及規(guī)劃中的APP，共同構(gòu)建鮮豐移動(dòng)商城；
大會(huì)員體系建設(shè)：與線下CRM體系完全融合，實(shí)現(xiàn)會(huì)員積分、資料、儲(chǔ)值等全方位打通，真正構(gòu)建；
LBS定位與門(mén)店匹配：以LBS技術(shù)快速找尋附近門(mén)店，進(jìn)入門(mén)店專屬商城；
多公眾號(hào)匯集引流：旗艦服務(wù)號(hào)與集團(tuán)下屬的多訂閱號(hào)之間形成匯聚引流關(guān)系；
B2C與B2B體系完美融合：B2C商城與倉(cāng)儲(chǔ)量販商城相互輝映，互補(bǔ)協(xié)同；
無(wú)縫O2O閉環(huán)：訂單、商品、會(huì)員、庫(kù)存、電子券等元素全面打通；
融入社交元素：拼團(tuán)活動(dòng)是典型的社交型分享活動(dòng)，粉絲需要形成多人共同購(gòu)買(mǎi)，才能獲得優(yōu)惠價(jià)格；
訂單管理APP的門(mén)店應(yīng)用管理屬性的訂單APP正式在門(mén)店規(guī)?；渴?；
與第三方物流打通：與達(dá)達(dá)、順豐等領(lǐng)先物流服務(wù)商實(shí)現(xiàn)0距離對(duì)接，成為15分鐘送達(dá)的關(guān)鍵支柱。
在O2O以連鎖形態(tài)邁向全國(guó)的征途中，將來(lái)線下有一個(gè)實(shí)體店，線上就有一個(gè)觸手可及的網(wǎng)店，兩者從商品、庫(kù)存、定價(jià)、促銷等零售元素完全一致，同時(shí)后端還有更多非門(mén)店的商品選擇可供隨意選擇。
O2O活動(dòng)引發(fā)門(mén)店搶購(gòu)熱
四、結(jié)語(yǔ)
該連鎖 生鮮 企業(yè)的移動(dòng)商城上線后，在試運(yùn)營(yíng)的一個(gè)多月，交付了數(shù)萬(wàn)訂單，實(shí)現(xiàn)近百萬(wàn)元的營(yíng)收，在線會(huì)員數(shù)量激增十余萬(wàn)人，社交拼團(tuán)活動(dòng)也形成了逾千單的不俗戰(zhàn)績(jī)，初步真正落實(shí)了讓門(mén)店插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的愿景和目標(biāo)。
更為重要的是，相對(duì)于各種高舉高打、虧本賺吆喝型的 生鮮 電商形態(tài)，上述案例中的O2O實(shí)踐真正實(shí)現(xiàn)電商與門(mén)店、社區(qū)相結(jié)合，是對(duì)筆者提出的精益智慧O2O電商模式的一次完美詮釋和驗(yàn)證，從容兼顧收益與成本、體驗(yàn)與效率、精英與大眾，從而推動(dòng) 生鮮 電商從容穩(wěn)健地踏上了可持續(xù)發(fā)展的坦途。
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
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